Análisis de Laboratorio de Alimentos

• Determinación de humedad en alimentos por método rápido de la termobalanza.
• Determinación de humedad en alimentos por tratamiento térmico. Método por arena.
• Determinación de contenido de humedad por el método Karl Fisher.
• Determinación de cenizas en alimentos.
• Determinación de pH en alimentos y bebidas no alcohólicas.
• Determinación de actividad de agua en alimentos.
• Determinación de grasa por el método Gerber en leche.
• Determinación de fibra cruda en alimentos
• Determinación de fibra dietaria en alimentos.
• Determinación de grasa en leche método Mojonnier.
• Determinación de contenido proteico por método de Kjeldahl
• Determinación de Colesterol en alimentos.
• Determinación de azucares: fructosa, glucosa, sacarosa, maltosa y lactosa en alimentos por cromatografía de líquidos (HPLC/IR).
• Determinación de extracto etéreo por método Soxhlet en alimentos.
• Determinación del índice crioscópico en lácteos por medio del equipo crioscópico.
• Prueba del alcohol al 72% V/V en alimentos.

• Sólidos disueltos
• Cloruros
• Nitritos
• Fluoruros
• Procedimiento para la determinación de turbiedad
• Procedimiento para la determinación de color
• Determinación de pH
• Determinación de dureza total

Determinación de cloro residual libre residual y total

• Determinación de Vitamina A (ß-caroteno); Vitamina E (DL-a-tocoferol); Vitamina K1 en Alimentos mediante HPLC-DAD.
• Determinación de Vitamina B12 (cobalamina) y Biotina en Alimentos mediante HPLC-DAD.
• Determinación de Vitamina B1 (Tiamina); Vitamina B2 (riboflavina); Vitamina B3 (niacina) Vitamina B5 (Acido pantoténico); Vitamina B6 (piridoxina); Vitamina B9 (Ácido Fólico); Vitamina C (Ácido Ascórbico) en Alimentos mediante HPLC-DAD.
• Determinación de Vitamina D en alimentos por HPLC.

• Determinación de Caseína en leche.
• Determinación de acidez en leche.
• Determinación del índice de peróxidos en alimentos por método titulométrico.
• Determinación de nitrógeno amoniacal método interno para agua de uso y consumo humano.
• Determinación de Purezas Ácido Fumárico.
• Determinación de Purezas Bicarbonato de Sodio.
• Determinación de Purezas Bicarbonato de Amonio.
• Determinación de Purezas Ácido Cítrico
• Determinación del índice de estabilidad oxidativa por RANCIMAT en aceites.
• Determinación de Aflatoxinas (B1 y B2, G1, G2 y M1) en leche por LC/MSMS.
• Determinación de sulfatos por método turbidimétrico basado en APHA-AWWA-WPCF. APHA, AWWA, WEF.
• Determinación de sustancias activas al azul de metileno (SAAM) en agua de consumo humano
• Determinación de metales pesados Aluminio, Arsénico, Bario, Cadmio, Cobre, Cromo, Fierro, Manganeso, Plomo, Zinc, Sodio y Mercurio en agua para consumo humano Por ICP/MS.
• Norma
• Determinación de materia extraña ligera en alimentos a base de cereales, de semillas comestibles, de harinas, sémolas o semolinas o sus mezclas.
• Determinación de materia extraña ligera en harina de maíz.
• Determinación de materia extraña ligera en harina de trigo.
• Determinación de materia extraña pesada en harinas de cereales.
• Determinación de alérgenos mediante ensayo por inmunoabsorción ligada a enzimas (ELISA) en alimentos y superficies:
  • Leche
  • Pescado
  • Sésamo
  • Soya
  • Crustáceos
  • Coco
  • Almendra
  • Nuez Pecan
  • Cacahuate
  • Huevo

• Determinación de Staphylococcus aureus por placa Petrifilm 3M AOAC.
• Determinación de Mohos y levaduras por placa Petrifilm de 3M AOAC
• Determinación de Salmonella spp método bax en alimentos de consumo.
• Método aprobado para la estimación de la densidad de Coliformes totales, fecales y E. coli por la técnica del NMP presentes en Instalaciones de empaque
• Método de referencia para el aislamiento de Listeria monocytogenes a partir de alimentos para consumo humano nacionales o de importación.
• Determinación de coliformes totales por técnica de cuenta en placa en instalaciones de empaque.
• Determinación de bacterias coliformes en alimentos y agua por técnica de NMP.
• Determinación de enterobacterias en alimentos por placa petrifilm.
• Determinación de E. coli, coliformes fecales, coliformes totales en alimentos y agua por placa Petrifilm.
• Método aprobado para la estimación de la densidad de coliformes totales, fecales y E. coli por la técnica del NMP presentes en muestras de alimentos para consumo humano y agua.
• Método de referencia para el aislamiento de Salmonella spp.
• Método de referencia para la estimación de la cuenta de S. aureus.
• Determinación Vibrio cholerae en agua, alimentos, pescados, mariscos e instalaciones de empaque por identificación bioquímica.
• Determinación de Vibrio choleare en productos de la pesca frescos, refrigerados, congelados y procesados.
• Detección de E. coli productora de SHIGA toxina (STEC) en vegetales, pecuarios y alimentos.
• Detección de Salmonella spp en alimentos, agua de consumo humano y superficies por técnicas moleculares.
• Determinación Campylobacter en alimentos por equipo (MINIVIDAS).
• Determinación Salmonella spp en alimentos y superficies de contacto por equipo (MINIVIDAS)
• Determinación de mohos y levaduras por método de cuenta en placa en instalaciones de empaque.
• Evaluación de la determinación de la calidad microbiológica de la leche por pruebas de reducción de colorantes.